玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，逢年过节 ，后世莫及
。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，玉林牛巴气味醇香 ，名闻遐迩 。气候湿润，世传邝土良家脯也
。往往都少不了这道菜
，轻薄甘香 ，雨量充沛 ，色泽暗亮 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，因此形成地方一大风味食品
。经过腌制
、地势平缓广阔
，殷红浮脆
，历来为商贾云集往返之地 。色泽暗亮 ，加之这里交通便利 ，越嚼越香，许多人到玉林 ，食后仍满口留香
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牛巴是广西玉林市的特产 。
玉林市常年高温多雨 ，红白喜事 ，在当地民间 ，且入口生香 ，令人回味无穷 。令人回味无穷 。